Terraços de limoeiros moldam a Costa Amalfitana, e Antonella Giancoli conta por que a Benarrivati inclui o Sfusato Amalfitano nos roteiros pela região

Cultivado em encostas sustentadas por muros de pedra e estruturas de castanheiro, o limão que dá origem ao Limone Costa d’Amalfi IGP ajuda a contar uma história agrícola que continua presente na paisagem da costa

Ao longo das encostas da Costa Amalfitana, fileiras de limoeiros ocupam terraços construídos em terrenos de forte inclinação. É nesse cenário que se desenvolveu o Sfusato Amalfitano, variedade de formato alongado, casca clara e aromática, polpa suculenta e presença reduzida de sementes que está na origem do Limone Costa d’Amalfi IGP.

A área protegida pela indicação geográfica abrange trechos de 13 municípios da costa, entre eles Amalfi, Minori, Maiori, Ravello e Positano. Antonella Giancoli, responsável pela curadoria italiana da Benarrivati, inclui visitas aos limoneti nos roteiros pela região porque o cultivo permite observar de perto como agricultura e paisagem se adaptaram uma à outra em um território onde mecanizar o trabalho continua sendo difícil.

Terraços que acompanham a inclinação da costa

O sistema tradicional de cultivo combina terraços sustentados por muros de contenção com estruturas feitas de postes de castanheiro ou materiais compatíveis com a paisagem. Sobre elas podem ser instaladas coberturas destinadas a proteger as plantas das condições atmosféricas adversas e a controlar o período de maturação dos frutos.

A configuração responde diretamente à geografia da Costa Amalfitana. Em muitas áreas, o acesso aos limoneti é feito por escadas e caminhos estreitos, o que limita o uso de máquinas e mantém boa parte do manejo e da colheita dependente do trabalho manual.

Essa agricultura também participa da própria aparência da costa. Vista de longe, a sucessão de terraços forma uma paisagem construída ao longo de gerações e ajuda a conter terrenos que descem de maneira abrupta em direção ao mar.

Por que a Benarrivati inclui os limoneti no roteiro

Para Antonella, conhecer os pomares acrescenta uma dimensão diferente às visitas por Amalfi, Ravello e aos caminhos que atravessam as montanhas da região.

“O limão aparece em toda parte na Costa Amalfitana, mas é no limoneto que se entende quanto trabalho existe por trás dele. Quando a família percorre os terraços, observa a inclinação do terreno e vê como o cultivo precisa se adaptar à montanha, aquele fruto que estava na mesa passa a contar também uma história do território”, explica Antonella Giancoli.

Nos roteiros da Benarrivati, a visita pode incluir propriedades e produtores que apresentam diferentes etapas do cultivo e da transformação do fruto, sempre de acordo com a disponibilidade e o perfil de cada viagem.

Da casca aromática ao limoncello

A alta concentração de óleos essenciais na casca é uma das características valorizadas do Sfusato Amalfitano e ajuda a explicar sua associação com a produção de limoncello.

O processo tradicional do licor não envolve a destilação dos limões. As cascas são colocadas em maceração a frio em álcool etílico, que extrai os componentes aromáticos, e depois a infusão é combinada aos demais ingredientes da receita. No caso do produto protegido como Liquore di Limone della Costa d’Amalfi, a produção deve utilizar limões da área IGP e seguir regras específicas.

Além do licor, o Sfusato aparece em doces, pratos salgados e outras preparações locais, mostrando como o cultivo ultrapassou a função agrícola e passou a integrar também a gastronomia da costa.

Nos roteiros da Benarrivati, os limoneti acrescentam à Costa Amalfitana um capítulo ligado ao trabalho agrícola que existe por trás de uma de suas imagens mais conhecidas. Entre muros de pedra, escadas e estruturas de castanheiro, o Sfusato Amalfitano ajuda a explicar como a paisagem da região foi sendo construída também por quem cultiva suas encostas.

Sobre a Benarrivati

Fundada e liderada por Antonella Giancoli, a Benarrivati é uma holding de viagens de alto padrão especializada em desenhar jornadas sob medida pelo solo europeu e africano. Com operação própria e equipes de concierges locais, a companhia elimina intermediários para garantir segurança jurídica, transparência financeira e discrição inegociável em cada etapa da experiência. Pautada pela ética do relacionamento e pela valorização do tempo, a Benarrivati transforma a hospedagem em propriedades privadas em uma forma de preservar memórias e legados familiares.